销耗端市集增速放缓，企业端市集竞争加重91 萝莉，成为速冻食物行业新常态。2024年半年报表示，8家速冻食物上市企业中，有半数获取净利润增长。受竞争热烈、用度干预加多等影响，海欣食物、惠发食物亏欠额超千万元，三全食物营收、净利润双降，安井食物也终认知双位数增长。
在市集监管总局等六部门明确预制菜主见规模、联系国度要领列入制定磋磨之际，速冻食物既往财报中频频出现的“预制菜”三个字在本年的半年报中有所减少，但预制菜肴仍是行业押宝将来发展的重点。
头部企业增速放缓
2024年上半年，三全食物延续事迹下滑态势，营收减少4.91%至36.65亿元，净利润减少23.75%至3.33亿元。另一头部企业安井食物半年报也终了贯穿7年的双位数增长，2024年上半年营收增幅回落至9.42%，净利润增幅降至9.17%。
看成速冻肉类企业代表，海欣食物上半年营收着落2.6%至7.15亿元；净利润亏欠1276.49万元，同比下滑1172.09%，在8家速冻上市企业中垫底。惠发食物净利润增长46.22%，但仍处于亏欠现象。
抽象财报来看，市集竞争热烈、传统商超客流量着落、用度干预加多，是导致部分速冻食物企业事迹下滑的主要原因。
三全食物在财报中称，上半年受相对严峻的竞争款式影响，渠谈用度干预大幅加多，同期针对部分机器斥地计提了减值准备，导致公司净利润着落。
安井食物则称，刻下销耗后劲未绝对开释，市集竞争更趋热烈。从2023 年年底运转，销耗者对性价比追求愈发强烈，导致餐饮行业诸多品牌进一步降价，行业大量存在“增收不增利”的时事。另以小龙虾为例，跟着连年来行业老到、成本加快进入和供给端的快速扩容，虾尾及小龙虾价钱捏续下行，企业筹办压力陡增。包括速冻食物行业在内的中国快消品市集渠谈分化、碎屑化的态势也愈发显明。
9月2日，一位不肯具名的速冻面米行业从业者告诉新京报记者，几大速冻食物企业上半年齿迹增速放缓，一方面受季节性影响，另一方面主要受市集竞争热烈影响。对速冻面米企业而言，每年11月份到次年2月是销售旺季，而4月到8月是研发旺季，因此同样上半年齿迹推崇一般。
“摒除季节性影响，咱们的感受是市集更卷、更难了。”该从业者称，上半年一个显明特征是销耗流动性变差，速冻居品购买频次裁汰，这与购买力着落、疫情后出门场景增多等要素连系。与2019年比拟，速冻食物行业举座增速捏平，但莫得造成行业性的大爆品91 萝莉，仅企业个别细分居品增速较好。
与此同期，市集竞争者并未减少，中小品牌鄙人千里市集主要卷价钱，头部企业大量不参与恶性价钱战，但品性、成本齐在普及。据该从业者不雅察，面前速冻食物的竞争特质是，整个企业齐在研发高性价比居品，不外度研发高价居品；渠谈下千里也更加澈底，除农贸市集、州里市集外，小社区等空缺市集罅隙也已被企业掩饰。
企业端市集竞争加重
从渠谈推崇来看，速冻食物在企业端（B端）市集增速优于销耗端（C端）市集。
申报期内，受连锁系统客流量大幅下滑影响，同期对直营商超系统加强应收账款风险终了，导致直营商超系统销售规模有所下滑，三全食物零卖及翻新市集营收同比着落7.45%。比拟之下，其餐饮市集业务营收增长8.13%至6.8亿元。安井食物本年6月接管投资者调研时也称，公司本年营销拓展新渠谈，主动拥抱企业大客户，包括餐饮连锁、平台定制零卖大客户等。跟着暖锅店、麻辣烫、烧烤等餐饮连锁化率普及，对定制化居品的需求大大加多，刻下大企业客户更有契机，将来成长趋势细则性强。
响应在财报中，主打B端供应链业务的速冻食物企业均有较好事迹推崇。2024年上半年，千味央厨营收增长4.87%至8.92亿元，净利润增长6.14%至5932.81万元。巴比食物营收增长3.56%至7.64亿元，净利润同比增长36.04%至1.11亿元。
上述速冻食物东谈主士向新京报记者说明，企业端市集被行业世俗说起已有两年时代，尤其在餐饮业复苏后，客户主要分为连锁餐饮企业和个体户、食物店等。比拟销耗端市集，企业端市集需求莫得萎缩，各速冻食物企业齐在进行定制化居品坐蓐，竞争也日趋热烈。
千味央厨财报表示，永远以来，速冻面米企业竞争主要集合于C端市集，以三全食物、念念念食物、安井食物为企业仍是造成充分竞争的市集花样。跟着餐饮行业集合化、连锁化和供应链社会化的发展，餐饮端速冻面米成品需求后劲较大，成为新蓝海，部分企业运转热心B端市集，竞争继续加重，不少销耗端企业徐徐将业务要点转向餐饮渠谈。
安井食物早在2018年底便调理了筹办策略，冷落“三剑合璧、餐饮发力”的筹办策略和“餐饮领会渠谈为主、商超电商渠谈为辅”的渠谈策略，推出副品牌“冻品先生”，切入到餐饮渠谈。三全食物推出“三全绿标”居品，主要围绕餐饮市集进行居品开发和坐蓐，并对预制菜业务进行尝试性安排。念念念食物建树了BP职业部，主要针对连锁餐饮、团餐、便捷熟食、酒楼宴席渠谈为餐饮客户提供居品。
千味央厨分析称，大型速冻食物企业徐徐把业务重点向B端转动，一方面是因为传统C端业务遭逢瓶颈，另一方面也跟餐饮供应链产业继续老到，行业规模继续扩大连系。跟着大型速冻企业加入，将来B端市集竞争可能更为热烈。
草榴论坛预制菜待要领开朗
与往时三年财报中频频说起“预制菜”不同，如今速冻食物企业对这三个字更加感性，半年报中联系表述大幅减少，但仍为拉动事迹增长的能源之一。
安井食物早在2018年就入部属手布局预制菜品类；2022年建树“安井小厨”职业部，聚焦B端防范菜肴类居品；通过收购新宏业食物有限公司、湖北新柳伍食物集团有限公司，快速布局上游原料淡水鱼糜产业及速冻调味小龙虾菜肴成品。2024年上半年，安井食物速冻菜肴成品营收22.08亿元，同比增长0.4%。
押宝预制菜的，还有三全食物、海欣食物、惠发食物、千味央厨、巴比食物等。申报期内，海欣食物速冻菜肴成品营收增长87.48%至2亿元，为公司第二大营收起头。千味央厨菜肴类过火他居品营收增长18.99%至1.33亿元，主要为B端预制菜孝顺的增量。
上述速冻食物东谈主士告诉新京报记者，面前各企业齐很敬重预制菜市集后劲，六部门明确联系主见规模后，预制菜并未遇冷，而是发展更加感性，在强制性要领未出台前，企业不会简短作念批量的市集营销和居品干预。此外，预制菜要领化不是易事，将来各品牌可能更偏向区域市集。
战略层面上，2024年3月，市集监管总局等六部门印发《对于加强预制菜食物安全监管促进产业高质料发展的见告》，初次在国度层面明确预制菜畛域，对预制菜原辅料、预加工工艺等进行界定。另据国度卫健委发布的《2024年度食物安天下度要领立项磋磨》，预制菜要领制定被囊括其中。
海欣食物本年7月接管投资者调研时暗示，预制菜行业前程依然乐不雅。预制菜行业正继续通过技能翻新，如食材保鲜技能、冷链物流技能等，提高居品品性和办事质料。千味央厨也在近期对投资者暗示，公司将拓展米面居品除外的品类，尤其是B端预制菜，“当今客户对预制菜需求较大”。
（著述起头：新京报）91 萝莉